O talento natural, que inevitavelmente a trouxe para a alta gastronomia, confirmou-se em uma de suas muitas viagens pelos EUA e Europa, onde teve a oportunidade de conhecer alguns dos melhores restaurantes e chefs. Na lista estão nomes de peso, como Paul Bocuse, Joel Robuchon, Alain Senderens, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse, Ducasse, Santi Santamaria, Nobu Matsushita, Daniel Boulud, David Bouley, Jean Georges e Charlie Palmer, entre outros.

Seu grande mestre, Laurent Suadeau, com quem teve longo aprendizado, lhe deu uma sólida formação. Além disso, Alessandra Vargas passou cerca de 6 meses em Paris, tendo feito alguns cursos no Instituto Cordon Bleu. Em São Paulo, fez estágio com os chefs Douglas Santi, no restaurante Santi, e Naim, no Cantaloup.

Além de chef, Alessandra também é empresária, o que dá a ela ampla visão da área de alimentação. Por isso mesmo, ela pode atuar de acordo com as necessidades do cliente e do mercado.